海蜇是一種海洋生物，它可以涼拌食用，補(bǔ)充蛋白質(zhì)、脂肪、碘元素，對(duì)血管和血壓有不錯(cuò)的保健功效。不過(guò)海蜇吃之前是要用鹽和明礬來(lái)處理的，因?yàn)樾迈r海蜇里含有一定的毒素，直接吃會(huì)導(dǎo)致人體中毒。

為什么鮮海蜇焯水變小了處理才能吃

海蜇含有血清素、組胺和其他有毒胺和有毒肽蛋白。 如果人們直接食用，可能會(huì)引起腹痛、嘔吐、腹瀉等身體癥狀。 因此，新鮮的海蜇不能直接食用。 必須用鹽和明礬反復(fù)經(jīng)浸漬、解毒、除菌后，可放心食用。

吃鮮海蜇怎么處理

新鮮海蜇的刺絲囊中含有毒液，一般用鹽和明礬溶解在水中，然后放入新鮮海蜇中腌制幾天。 這個(gè)過(guò)程需要3次，只有過(guò)濾掉水才能去除毒素。 加工后的海蜇必須反復(fù)浸泡和沖洗，以洗去海蜇中殘留的鹽分和明礬。 清洗后，將海蜇浸泡在醋中10分鐘，以殺死殘留的細(xì)菌和寄生蟲，才可以安全食用。

吃海蜇有什么好處

1、海蜇含有人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)素，尤其是人們飲食中缺乏的碘，是重要的營(yíng)養(yǎng)食品；

2、海蜇腦中含有類似乙酰膽堿的物質(zhì)，可以擴(kuò)張血管，降低血壓；

3、海蜇腦中含有甘露聚糖膠體，對(duì)防治動(dòng)脈粥樣硬化有一定作用；

4、海蜇腦能軟化散結(jié)、去淤積、清熱化痰，有益于支氣管炎、哮喘、胃潰瘍、類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病，具有防治腫瘤的作用；

5、適用于急慢性支氣管炎、咳嗽、哮喘、痰黃稠的中老年人；

6、適用于高血壓、頭暈、口渴、便秘者；

7、適用于單純性甲狀腺腫患者；

8、適用于酒后煩渴的人。