粽葉是用來包粽子的，它有新鮮粽葉，也有干粽葉，很多人都是買干粽葉回來包粽子吃。干粽葉在包粽子之前，是需要清洗—水煮——浸泡，這樣處理干凈之后才可以包粽子。干粽葉可以用冷水浸泡，也可以用熱水浸泡，主要看個人喜好。

干粽葉用冷水泡還是熱水泡

都可以。

由于水分的流失，干粽葉的質(zhì)地會變脆。在粽子彎曲的過程中，它們會斷裂。因此，他們需要在水中浸泡，讓干粽葉吸收足夠的水分。這樣，干粽葉就會變得堅(jiān)韌。

把干粽葉浸泡在冷水或熱水中也可以。然而，當(dāng)水溫升高時，浸泡干樹葉的時間會縮短。一般來說，在冷水中浸泡需要12個多小時，而在熱水中只需要1～2個小時。

干粽葉用什么水泡

用清水浸泡。

不管是什么樣的粽葉，首先要做的就是把它浸泡在清水中一段時間。你可以往粽葉里加水，它的質(zhì)地會很柔軟，不易破碎。

干燥葉子時，加入適量的鹽，浸泡在淡鹽水中，可以迅速將水滲透到葉子中，使其柔軟，增強(qiáng)韌性，并對其進(jìn)行消毒，使其更干凈。葉子浸泡后，用清水沖洗干凈，瀝干水，然后煮沸。

葉子煮熟后，不能直接包起來。取出后應(yīng)立即放入水中1小時，這也可以提高葉子的韌性。

經(jīng)過這三個步驟，粽子葉的韌性非常好。包粽子時，它不會開裂、破洞或漏米。

干粽葉怎么處理

1、干粽葉提前一晚用清水浸泡，第二天用刷子反復(fù)刷葉兩面。為了安全滅菌，葉子可以再蒸半小時，然后晾干冷卻。葉子會變軟，你可以進(jìn)入粽子制作過程。

2、干粽葉并沒有新鮮粽葉的全部香味。新鮮的粽子葉香味更濃。粽葉曬干后，竹葉原有的香味會“鎖定”在粽葉中。因此，用干燥的粽葉包粽子，竹葉原有的香味能更深入粽子，煮過的粽子會更香。

3、縱業(yè)的加工工藝一般包括：水洗、煮沸、水洗、浸泡、切割。經(jīng)過這些過程后，葉子會變得更有彈性，這樣做粽子時葉子就不會折斷。此外，粽葉更容易將自己的風(fēng)味滲透到粽子中，使其具有粽葉的香味。