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橙子是比較受歡迎的一種水果，也是秋冬季節(jié)上市的一種水果，很多人都會(huì)在家蒸橙子吃，尤其是冬季。橙子放鍋里面會(huì)發(fā)苦，這種是因?yàn)槌茸悠?huì)自帶苦味，蒸久了苦味會(huì)散發(fā)到果肉里面去了，也可能是鹽加多了。
1、蒸的時(shí)間過長(zhǎng)：橙子皮在蒸制過程中高溫的作用下，檸檬苦素會(huì)慢慢析出，所以會(huì)導(dǎo)致蒸出來(lái)的橙子有點(diǎn)苦。
2、鹽放多了：蒸橙子放適量的食鹽有一定的殺菌作用，但是鹽放多了則會(huì)影響橙子的口感，讓橙子本身的味道改變，蒸出來(lái)的橙子就會(huì)變得有點(diǎn)苦澀。
蒸橙子有點(diǎn)苦是正常現(xiàn)象，橙子的表皮本身是比較苦的，不剝皮蒸橙子的話橙子表皮的苦味就會(huì)滲透到果肉當(dāng)中，這個(gè)時(shí)候的橙子吃起來(lái)就會(huì)帶有一絲苦味。
對(duì)于蒸橙子出現(xiàn)發(fā)苦的現(xiàn)象，是否可以攝入是不能夠一概而論的，還需要根據(jù)橙子是否發(fā)生變質(zhì)來(lái)判斷，需要視具體情況而定。
1、可以吃：橙子中的營(yíng)養(yǎng)成分比較高，含有較多的維生素C，一般來(lái)說，由于橙子本身的表皮是比較苦的，只是里面的果肉是酸甜的，若是不剝皮蒸橙子，則會(huì)可能會(huì)將表皮的苦味滲透到果肉當(dāng)中，進(jìn)而出現(xiàn)發(fā)苦的現(xiàn)象，但在食用后通常并不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生影響。
2、不建議吃：出現(xiàn)橙子發(fā)苦的情況，也不能排除是由于橙子發(fā)生變質(zhì)而引起的，如果橙子存放時(shí)間久了，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)丟失過多，還容易發(fā)生變質(zhì)，此時(shí)應(yīng)該要避免食用，否則可能會(huì)出現(xiàn)不良反應(yīng)，同時(shí)對(duì)于體質(zhì)較差的人群來(lái)說，如果吃了變質(zhì)的橙子，還很可能會(huì)產(chǎn)生腹痛、腹瀉等癥狀，不利于人體健康。
食材清單：大的純甜的臍橙一個(gè)，鹽適量（2克）
制作步驟以竅門：
1、橙子洗干凈對(duì)半切開，用小刀搗碎里面的橙子肉
2、如果有比較大的白芯直接丟棄（它也會(huì)苦）
3、每一半橙子放1克鹽，拌均勻（鹽太多也會(huì)苦）
4、上鍋蒸15分鐘幾即可
5、橙子一定要純甜的（越酸蒸出來(lái)的越苦）
6、如果用純甜的蒸好孩子還是不愛吃可適量放點(diǎn)黃冰糖進(jìn)去蒸（這樣小孩子就愛吃，效果也一樣的
最后希望大家蒸出來(lái)的橙子都不苦。還有就是其實(shí)可以把一整個(gè)橙子肉都取出來(lái)放在碗里蒸，這樣吃起來(lái)也方便的。
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