西蘭花和花椰菜是生活中常見的蔬菜但因其外型相似很多人總是將其視為一物，那么西蘭花和花椰菜是不是一種蔬菜？花椰菜好與壞怎么區(qū)分？下面小編就為大家一一講解，希望對大家有所幫助。

西蘭花和花椰菜是不是一種蔬菜

花椰菜俗稱菜花，由甘藍(lán)進(jìn)化而來，可分為白、綠兩種，白色的就是我們通常所說的菜花，綠色的稱為西蘭花或青花菜，兩者均為十字花科甘藍(lán)類蔬菜。白、綠兩種菜花營養(yǎng)、作用基本相同，綠色的較白色的胡蘿卜素含量要高些。

西蘭花和花椰菜差別在哪

1、西蘭花與花菜因?yàn)楫a(chǎn)量問題，一般西蘭花的價格高于花菜；

2、西蘭花和花菜的外表不同，它們的顏色不一樣，西蘭花是青色的，花菜是米黃色的

3、 營養(yǎng)價值雖豐富，但西蘭花在某些營養(yǎng)成分上又高于花菜。最為突出的是維生素C

怎么區(qū)分菜花的好與壞呢

花球是否干凈

一般花菜采收之前會用葉子蓋住，有些沒蓋好的，或者滴上露水或者人碰臟，都會影響花菜的賣相。

葉片是否新鮮

蔬菜這東西，最好吃新鮮的，農(nóng)民采收花菜的時候，都會帶葉片采收，我問過農(nóng)戶為什么帶葉采，回答是一方面壓秤，一方面省掉清理葉片的人工，再一方面能顯示花菜的新鮮程度。所以最好選擇葉片比較新鮮的花菜。

緊花還是松花

兩種花菜的價格相差還是比較大的，松花菜炒起來容易熟，緊花品種需要燉，而且做干鍋花菜的時候只有松花菜比較適合。根據(jù)自己的喜好選擇緊花還是松花。

上市時間

目前花菜可以做到周年供應(yīng)，而花菜的應(yīng)季銷售時間應(yīng)該是秋冬季節(jié)，這個季節(jié)的病蟲害還是比較嚴(yán)重的，可以選擇晚熟一些的花菜，也就是在11月份左右購買，這時候溫度比較低，病蟲害比較輕。